Il ritorno della Riserva Montebuoni nasce nel 2018 ed è il diretto erede del Castello di Ama Riserva : con questo vino l’azienda torna a produrre un Chianti Classico Riserva con l’intento di avere lo splendore dell’austero San Lorenzo unito alla bevibilità del giovane Ama. L’azienda stessa lo definisce come la più onesta rappresentazione dell’eleganza del Sangiovese nel terroir di riferimento, un assaggio che rivela la qualità con la quale è fatto, una qualità che parla di uve perfettamente sane, fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e un affinamento in barrique di rovere francese di secondo passaggio per almeno 12 mesi. Un grande vino, in perfetto stile Castello di Ama. Rosso rubino luminoso con vivi riflessi purpurei, ha naso prevalentemente fruttato di mora, lampone e ribes, poi raffinate nuance di violetta e rosa canina con tocchi di tabacco dolce e cuoio. Assaggio suadente e pieno, mostra nerbo e sostanza, grande eleganza nei tannini fini e levigati e una perfetta freschezza che accompagna una lunga persistenza. Delizioso con costata di maiale alla brace. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi

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