Gusto mordace Per Barone Pizzini produrre vino biologico non è un fine ma un mezzo necessario per dare un prodotto di estrema qualità: la conduzione al bio è iniziata nel 1998, in tempi non sospetti ed è indissolubilmente legata alla storia di questo Metodo Classico , tra i più importanti del nostro paese perchè all’attivo dal 1870. Una storia lunghissima e perfettamente raccontata dal Brut Naturae , un Franciacorta pulito, preciso e calibrato, un sapiente blend di uve Chardonnay e Pinot Nero provenienti dal vigneto più in alto della tenuta, terreno maggiormente ricco in minerali che conferisce austerità e grande eleganza, per un prodotto finale perfino dissetante! Giallo paglierino dorato con perlage fitto e molto persistente. Al naso si percepiscono note di caffè verde, mandorle e nocciole tostate, accenni più gentili di uva passa e nespole, con una vena minerale in sottofondo. Assaggio potente, mordace, evidenzia tutta la sua grande struttura, con una trama intrecciata tra sapidità e freschezza che lascia presagire un grande potenziale futuro. Perfetto per un aperitivo glamour e raffinato, ben si sposa con pesci al forno. Abbinalo con: Aperitivo Pesce Primi

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