Monogram Satèn: equilibrio e finezza Monogram, marchio di Castel Faglia, nasce nel 1928 a Calino, una frazione di Cazzago San Martino, in provincia di Brescia, nel centro nevralgico della denominazione Franciacorta DOCG ; alla base della filosofia c’è la continua ricerca tra la freschezza e l’intensità, il massimo rispetto del vigneto e del suo ecosistema e la ferma intenzione a preservare le peculiarità delle uve. Qualità, equilibrio e finezza sono i valori che guidano l’azienda, facilmente riscontrabili in questo Satèn millesimato , prodotto solo nelle annate migliori, quelle giudicate da Castel Faglia semplicemente perfette. 100% Chardonnay da grappoli vendemmiati a fine agosto, questo campione affina per 36 mesi sui propri lieviti ed è un Franciacorta semplicemente indimenticabile. Giallo paglierino luminoso con perlage prolungato e fitto, presenta un olfatto dolce e delicato di ananas, mandorle e pan di Spagna, con un lieve tono agrumato in sottofondo. Assaggio morbido, coerente nei ritorni fruttati, ha trama sapida e fresca e un lungo finale di cedro. Ideale come aperitivo, accompagna egregiamente anche un risotto con radicchio e scamorza. Abbinalo con: Aperitivo Pesce Primi

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