Una bella variazione di Nebbiolo Molto spesso, si cade nell’errore di pensare che dalle uve Nebbiolo provengano solo vini come il Barolo e il Barbaresco, ma non è così e il Gattinara , infatti, ne è un altro grandissimo figlio! Siamo nel cuore della Valsesia a pochi chilometri da Vercelli; qui, tra queste bellissime colline si trova l’azienda Travaglini , una bellissima realtà che si tramanda, fin dal 1958, di padre in figlio. Oggi a gestire la cantina è Cinzia (la nipote di Arturo il fondatore) insieme al marito Massimo (enologo e winemaker ) che animati da una grande passione per questa terra e, soprattutto, per questa grande uva, la portano avanti con orgoglio e con grandissimi risultati. Rosso granato dalla bella trasparenza e luminosità, rivela al naso sentori di frutta matura, cacao, liquirizia e anice, avvolti da notevole impatto balsamico. Perfettamente corrispondente all’assaggio, è morbido e sorretto da bella acidità e tannino corroborante. Semplicemente perfetto con i bolliti misti della tradizione piemontese ma anche con un semplicissimo filetto con i funghi. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi Salumi

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