Quando il tempo è fondamentale Vino tra i più antichi, tipici, famosi e particolari della Valtellina, lo Sfursat di Nino Negri sembra abbia, addirittura, origini che riportano al XIV° secolo , in quanto prodotto destinato ad uso familiare, somministrato al cucchiaio, come medicina ricostituente a seguito di debilitanti malattie. Da quel vino denso e ad uso esclusivo dei familiari, al vino di cui tutti oggi possiamo godere, sono trascorsi molti secoli ma l’amore per la vinificazione e il rispetto per le tradizioni è rimasto lo stesso e lo ritroviamo nel calice, ogni qual volta stappiamo una bottiglia. Veste granato intenso, rilascia al naso immediate note di ciliegia e prugna, poi rosa, cioccolato e tabacco Virginia. Da sottolineare la purezza dei toni speziati e la lieve tostatura, tratteggiate con garbata eleganza. In bocca tannino virile e pronunciato calore, assieme a sapida mineralità che stempera l’imponenza. Durevole la persistenza. In speciale formato Magnum, un vino eccelso, perfetto su brasati ed arrosti, su preparazioni al tartuf e con un Bitto ben stagionato. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi

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