Franciacorta DOCG Annamaria Clementi Rosé 2015 Ca' Del Bosco (Astucciato) 100% Pinot Nero proveniente da 3 diverse vigne, con età media delle piante di 23 anni, la vendemmia è avvenuta nella seconda decade d’Agosto, al culmine di un’estate che verrà ricordata tra le più calde in assoluto. 7 anni di affinamento sui lieviti offrono un naso supremo che si schiude ad un colore oro-rosa antico e pennella sapientemente le fragoline di bosco macerate con i petali di rosa rossa appassita, la viola con il gesso, la cipria con la liquirizia, insieme a sfumature di vaniglia e pepe rosa. Assaggio impressionante per potenza ed eleganza, ad occhi chiusi un Pinot Nero di Francia, con corpo, verticalità, sapidità, il tutto arricchito da un’eco aromatica che richiama tutto quello che si era avvertito al naso. Lunghissima persistenza di frutti di bosco che si lascia trascinare da una coda sapida. Abbinalo con: Carne Formaggi Pesce Primi

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