La versione tradizionale del Sagrantino Tra le aziende umbre che più hanno saputo valorizzare il Sagrantino, Lu Cioppu è riuscita a catturare tutte le peculiarità di questa particolarissima e difficile varietà autoctona, regalandoci vini dalle più diverse espressioni. Uva che appartiene al territorio di Montefalco da più di quattrocento anni, caratterizzata da tannini molto spigolosi, il Sagrantino dona un vino rosso corposo, importante e longevo, che necessita del giusto affinamento e di un lungo riposo in bottiglia per potersi raccontare al meglio. Da grande cultore della varietà, Lu Cioppu non poteva escluderne la versione dolce che, in passato, era l’unico modo per poter degustare questo prelibato vino. Ottenuto dall’appassimento dei grappoli sui graticci (per circa due mesi), il Sagrantino Passito continua ad essere un vino tradizionale, ideale da consumare durante le feste. Colore rosso rubino intenso, tendente al granato, mostra un olfatto ricco e complesso, caratterizzato da confettura di visciole, ciliegia sotto spirito, macchia mediterranea e caffè. Assaggio sorprendente, pieno, cremoso e denso, è dolce ma fresco, con tannini perfettamente bilanciati e un lungo finale ricco di ricordi olfattivi. Perfetto con crostata con marmellata di visciole o frutti di bosco, con la Sacher Torte e con il cioccolato gianduia, ben si accompagna a formaggi stagionati piccanti. Abbinalo con: Dolci Formaggi

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