Si punta in alto L’impressione che si ha quando si assaggia Le Mesnil è quella di una viva mineralità ben accostata ad una componente fruttata e matura che lascia intendere un affascinante potenziale evolutivo. Non potrebbe essere diversamente visto che la zona di Le Mesnil-sur-Oger, in piena Côte des Blancs , è tra le più vocate e quotate per la produzione di Champagne: qui risiedono i vigneti più strategici, disposti lungo le migliori parcelle di tutta la denominazione. Assemblaggio di Chardonnay proveniente da diverse annate, questo Champagne nel formato Magnum, punta all’estrema finezza, alla leggerezza e all’equilibrio gustativo. Colore giallo paglierino brillante, ha bollicine sottilissime e molto vivaci che portano all’olfatto note intense aromatiche di acacia, rosmarino e timo con cenni di gesso, camomilla e fiori di campo. Di una precisione rara è l’assaggio, millimetrico nella freschezza e nella sapidità, eppure ricco, cremoso, dotato di una profonda venatura citrina che domina completamente la degustazione soggiogando il palato. Magistrale con le ostriche, sublime con i crostacei, è semplicemente fantasmagorico per l’aperitivo. Abbinalo con: Aperitivo Pesce Primi

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