Il vulcano nel bicchiere Telaro è una bella cantina che si trova al confine tra Lazio e Campania e che, con i suoi vini, rappresenta un vero e proprio punto di riferimento per l’enologia di questa parte di territorio. Un’azienda che ha fatto, della valorizzazione dei vitigni autoctoni campani , il suo punto di forza e che, anno dopo anno, con serietà ed impegno, offre prodotti sempre molto piacevoli, tecnicamente impeccabili e con un ottimo rapporto qualità-prezzo . L’Aglianico di Roccamonfina Ciesco Rosso ne è un esempio: caratteriale e tipico, come solo l’Aglianico può essere, deve tutto al terreno di matrice vulcanica da cui le radici traggono il nutrimento. Color rosso rubino, denota un naso di prugne in confettura, tabacco da pipa, pepe nero e sottobosco. Caldo e strutturato all’assaggio, con tannini ben presenti, bella sapidità e finale dai ricordi minerali. Ottimo con il timballo di pasta al forno, con l’agnello brodettato e con il caciocavallo alla griglia. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi Salumi

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