Affascinante Domaine de La Santoline è di proprietà della famiglia Greuzard, che si trasferì dalla Borgogna alla Linguadoca nel 1980, acquistò i primi vigneti nel 1987 e fondò il Domaine de La Santoline nel 2001. La tenuta prende il nome dall'erba santolina, una delle tante piante aromatiche che prosperano tra gli oltre 60 ettari di vigneto situati nei due comuni di Mirepeïsset e Sallèles-d'Aude. Viticoltori indipendenti, i Greuzard coltivano in modo sostenibile, lavorando le viti nel modo più rispettoso possibile dell'ambiente per produrre uve sane che a loro volta creano vini deliziosi, accoglienti e amabili come questo Chardonnay , testimonianza della passione, impegno e duro lavoro della famiglia. Si presenta con un brillante colore giallo paglierino dai riflessi verdolini. Al naso profuma di mele cotte, mele ricoperte di cannella e piccoli fiori bianchi, poi spruzzi marini e salmastri. Il palato è inondato di sapori di frutta fresca di frutteto e una nota minerale salina che permea il vino, abbinandosi perfettamente con la sorprendente freschezza. Luminoso e delizioso il finale, che invoglia alla beva successiva. Ottimo da bere come aperitivo ma altrettanto piacevole con piatti della cucina del mare e verdure in tempura. Abbinalo con: Aperitivo Formaggi Pesce Primi

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