Caratteristiche uniche! Vitigno a bacca bianca originario della regione di Bordeaux, il Sauvignon Blanc si distingue per il tratto aromatico profondamente vegetale che lo rende riconoscibilissimo anche alla cieca. La proposta di Cantina Toblino è realizzata con uve provenienti dai migliori vigneti di proprietà certificati Bio , caratterizzati da un clima ventilato, una buona esposizione e la presenza di forti escursioni termiche, cruciali per poter esprimere al meglio l’aromaticità di quest’uva. Dopo la pigia-diraspatura si procede con una macerazione a freddo, alla quale segue un affinamento, per un breve periodo, in acciaio. Il prodotto finale è un Sauvignon Blanc ricercato e raffinato, che racconta in modo preciso e puntuale le caratteristiche varietali del vitigno. Colore giallo paglierino intenso con sfumature verdoline, mostra un profilo olfattivo potente di fiori di sambuco e foglia di fico, poi peperone verde e ortica, il tutto avvolto da sottili spunti minerali. Assaggio secco, corposo e piacevolmente fresco, si distingue per il sottile equilibrio, consacrato dalla lunga persistenza aromatica. Per accompagnare piatti della cucina del mare e preparazioni a base di uova e asparagi, è perfetto per un risotto con zucchine e guanciale croccante. Abbinalo con: Formaggi Pesce Primi Salumi

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