La genesi di Ruinart Champagne eccezionale creato per celebrare la memoria di Dom Thierry Ruinart , fondatore della maison, questo Blanc de Blancs è ottenuto da sole uve Chardonnay provenienti dalle migliori parcelle aziendali: il 63% delle uve proviene dalla celebre Côte des Blancs e il 37% dal versante nord della Montagne de Reims. Una combinazione pressoché perfetta che, unita all’affinamento sui lieviti di almeno 72 mesi , offre un’esperienza gustativa unica, potente e, al contempo, finissima. Giallo paglierino brillante con perlage sottile e lungamente persistenze, il Dom Ruinart si schiude con aromi freschi di scorza di cedro e pompelmo, poi fiori bianchi e mughetto, completati da toni tostati di crosta di pane e brioche. L’assaggio non delude le aspettative e fa bella mostra di freschezza, cremosità e minrealità, svelando un corpo setoso, avvolgente e dalla notevole traccia agrumata che accompagna un finale rinfrescante. Con piatti ricercati di pesce e crostacei. Abbinalo con: Pesce Primi

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