Di razza e di terroir Affermato produttore récoltant-manipulant di Ambonnay, Egly-Oriet produce Champagne con uva proveniente esclusivamente dagli 11,5 ettari di proprietà, caratterizzati da strati di gesso che definiscono in modo unico il vino. La Cuvée Les Premices è un assemblaggio, in parti uguali, di Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Noir ed è stata prodotta, per la prima volta, nel 2016. Si tratta dunque di una referenza piuttosto recente nella gamma della Maison, che ha saputo distinguersi sin da subito per lo stile puro ed elegante, esaltato dalla fermentazione ad opera di lieviti indigeni e dall’affinamento di almeno tre anni sui lieviti. Colore giallo paglierino brillante, è attraversato da un perlage molto sottile e lungamente persistente. Il quadro olfattivo ricorda gli agrumi e i fiori gialli, poi il mondo dei lieviti con crosta di pane e piccola pasticceria, il tutto incorniciato da sensazioni gessose. Assaggio elegante, fresco e sapido, è esaltato dalla solleticante effervescenza che conduce ad un finale agrumato e minerale. Perfetto con i piatti della cucina del mare come un risotto allo scoglio, accompagna molto bene pietanze saporite ed untuose come una mozzarella in carrozza. Abbinalo con: Aperitivo Formaggi Pesce Primi

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