Essenza di California Tra le figure di spicco dell’enologia mondiale, Robert Mondavi è uno dei più grandi produttori della Napa Valley dove, poco più che trentenne iniziò a lavorare nella piccola fattoria acquistata dal padre. La cantina, che porta ancora il suo nome, è tra le più influenti al mondo e da qui escono vini capaci di competere con i grandi Bordeaux. Fermo sostenitore del varietale, Mondavi nel 1994 decise di creare una linea che chiamò ‘Private Selection’ , e che racchiude il meglio delle specifiche zone vinicole di riferimento. In questo caso Malbec , dalla California, perché la grandezza di un vino sta proprio nella peculiarità del suo terroir e la California è tra le culle di questo antico vitigno a bacca rossa. Un vino semplicemente eccellente, dal rapporto qualità/prezzo pressoché inarrivabile. Rosso rubino intenso e impenetrabile, ha naso fitto di mirtillo e prugna in confettura, poi note speziate di vaniglia e chiodi di garofano, con venatura più profonda di pepe nero ed eucalipto. Assaggio succoso, concentrato e potente, mostra tutta la verve del vitigno, selvatico ma morbido al tempo stesso, contornata da una trama tannica che è pura seta sulla lingua. Lungo e persistente il finale aromatico nel quale ritornano la frutta nera e le spezie. Con stufati, carne alla griglia ma anche stracotto. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi

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