Espressione di Bolgheri Blend di Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot, il Bolgheri Rosso Superiore Ornellaia è un vino che, dal 1985, continua ad essere ai vertici dell’enologia toscana. Che il territorio di Bolgheri sia particolarmente avvezzo alla produzione di grandi vini rossi da taglio bordolese è ormai storia ma riuscire a riprodurre, ad ogni vendemmia, la perfezione è un dato di fatto che solo pochi grandi, come Ornellaia, riescono a fare. Dopo una vendemmia manuale, ciascun vitigno è stato vinificato separatamente, in tini di inox, per poi svolgere la malolattica all’interno di barrique di rovere; dopo un primo affinamento di 12 mesi, sempre in barrique, i diversi vini vengono assemblati e il blend viene lasciato ad affinare, ancora in legno, per altri 6 mesi. Dopo un ulteriore riposo di almeno 12 mesi in bottiglia, Ornellaia è pronto per rivelare tutta la sua finezza, ampiezza e generosità. Colore rosso rubino intenso, al naso mostra tipici sentori di macchia mediterranea, bacche di cipresso ed erbe aromatiche, insieme a toni più classici di frutta scura in confettura e ribes nero, con cenni ferrosi. Assaggio che riempie il palato con finezza e precisione, si caratterizza per una fitta trama tannica e un magistrale equilibrio fresco-sapido. Morbido e potente, si lascia ammirare nel lungo e persistente finale che porta con sé una vibrante freschezza mentolata. Con piatti dai sapori decisi come un timballo di pasta o dei cannelloni di carne, è perfetto per accompagnare selvaggina, carni rosse in generale e formaggi stagionati. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi

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