L’altro lato della Barbera Non c’è una data precisa di fondazione in merito all’azienda di Giacomo Fenocchio , in quel di Monforte d’Alba: era la metà dell’800 quando la famiglia iniziava a vinificare le uve di proprietà. Il tempo è passato, le generazioni si sono susseguite ma non è mutato l’attaccamento alla terra e alle proprie tradizioni con un occhio rivolto, però, sempre verso il futuro, l’innovazione e il superamento dei propri limiti. E proprio dal continuo desiderio di mettersi alla prova nasce la Barbera d’Alba Superiore , un vino fortemente legato alla tradizione piemontese ma che vuole sfatare le leggende che lo vogliono unicamente vino di pronta beva e dalla vita immediata: niente mordi e fuggi qui ma un affinamento d 10 mesi in botti di rovere di Slavonia che, seppur mantenendo l’anima fruttata tipica dell’uva, dimostra complessità e struttura, un nuovo volto del vino più bevuto di sempre (in Piemonte!). Rosso rubino intenso con riflessi granato di spiccata eleganza, al naso mostra un aristocratico profilo floreale di peonia e gardenia, poi erbaceo che ricorda il muschio e le foglie secche, per finire verso la frutta nera in confettura, la liquirizia e note di radici. Assaggio secco, asciutto, svela un’intrigante freschezza, tipica del varietale e un’anima vibrante che appaga e rende la beva estremamente piacevole. Lunga la persistenza di lamponi e ciliegie. Il vino delizioso per pane e salame oppure arancini e supplì. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi Salumi

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