Nervi: le radici del Gattinara La cantina, fondata nel 1906, da Luigi Nervi e rilevata nel 2018 dall’azienda Giacomo Conterno , è la più antica di Gattinara, con i suoi suoli ricchi di porfidi vulcanici, ideali per la coltivazione dell’uva Nebbiolo . Sovrano del Piemonte, in questa zona il vitigno è conosciuto con il nome di ‘Spanna’ e riesce, anche nella sua versione ‘base’, ad esprimere una mineralità fuori dagli schemi, vestendosi di sfumature indimenticabili. Con un affinamento di 36 mesi in botti di rovere, il Gattinara Nervi è un rosso che sa farsi, in modo schietto, portavoce del suo territorio, presentandosi come uno dei Gattinara migliori del panorama. Rosso rubino con luminosi riflessi granato, al naso mostra note di amarena in confettura, ciliegie sotto spirito e bacche di ginepro, poi caratteri più scuri di erbe officinali, chiodi di garofano e liquirizia, il tutto trafitto da fresche sensazioni di arancia sanguinella. Assaggio caldo, morbido, strutturato, mostra una corroborante freschezza e una trama tannica vellutata che accompagna una lunga persistenza di sottobosco. Vino delizioso con agnolotti al ragù ma anche un filetto al pepe verde. Abbinalo con: Carne Primi

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