Quando la mineralità è tutto La Scolca è, molto probabilmente, l’unica azienda piemontese ad aver fatto, della declinazione in tutte le sue forme e potenzialità, di un’uva unica e particolare come il Cortese , la propria mission! Un’uva dall’incredibile attaccamento al terroir, che regala vini caratterizzati da grande acidità e mineralità e con la prerogativa di avere una lunghissima prospettiva d’evoluzione . Ma volere è potere e con la determinazione, il coraggio e un attento lavoro, la famiglia Soldati è riuscita, in quasi un secolo di attività, a scalare la vetta del successo, confermando, vendemmia dopo vendemmia, la concretezza di questo grande prodotto. Il Gavi dei Gavi Etichetta Nera, qui in formato Magnum, vino di punta de La Scolca, è un vino agile, elegante e pieno d’energia, godibilissimo fin da subito ma, per chi avesse pazienza, da lasciare per molto tempo a riposare in cantina. Color paglierino dai riflessi dorati, rilascia al naso aromi di frutta matura e pietra focaia, miele d’acacia, agrumi ed erbe aromatiche. Ampio e fresco al palato, in perfetta corrispondenza all’olfattiva, con lunga e sapida persistenza in chiusura. Perfetto compagno di crostacei crudi e al vapore, di primi piatti a base di pesce bianco o con paste ripiene. Abbinalo con: Formaggi Pesce Primi

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