Delicatamente grintoso La famiglia Gaja , si stabilì dalla Spagna nelle Langhe verso la metà del 1600; il tempo è passato e così le generazioni che si sono alternate al suo comando, fino ad arrivare ad oggi in cui siamo alla quinta con le figlie di Angelo, Rossana e Gaia. I loro possedimenti ormai ammontano a circa100 ettari di vigneti, principalmente localizzati nella zona di Barbaresco ed in parte nella zona di Barolo e questo fa sì che Angelo Gaja possa considerarsi un vignaiolo vero puro, in quanto produce i propri vini utilizzando solo ed esclusivamente le uve provenienti dai vigneti di sua proprietà , senza acquistare neanche un grappolo da altre aziende. Questo vino, prodotto da uve Chardonnay in purezza, nasce con uve provenienti da diversi vigneti tra cui, appunto, il vigneto Rossj, vicino Serralunga . Ampio e solare, il passaggio in rovere francese gli regala sentori di frutta matura, albicocca, banana, burro e sfumature balsamiche. Il gusto è pieno e morbido, dove il calore viene ben sostenuto dalla vena acida. Con formaggi semi-stagionati, tagliolini ai porcini, salmone in crosta o arrosto di vitello. Abbinalo con: Formaggi Pesce Primi

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