Il Piemonte autentico Già da sola l'etichetta ci racconta di un'azienda, Cascina degli Ulivi da Novi Ligure, particolarmente orgogliosa della sua semplicità e della sua filosofia biodinamica che, più di ogni altra, ha vivacizzato il mondo dei vini naturali contribuendo alla loro conoscenza. Il Semplicemente Vino Rosso è un vino da tavola , quotidiano e di grande rusticità, che nasce dal forte intento di Stefano Bellotti di dar vita a prodotti che restituissero uva e territorio, senza scendere a compromessi. É frutto di un assemblaggio tra uve di dolcetto e di barbera , sulla scia della tradizione locale, senza aggiunta di solforosa, filtrazioni minime, vinificato e maturato in sole botti di rovere con lunghe macerazioni e follature manuali. Un rosso campagnolo, di quelli schietti, vinoso, ruspante, ma al contempo di gran carattere e profondità. Rosso rubino al calice, intenso, poco penetrabile e di bella vivacità. Al naso è subito espressivo, segnato da note pulite di fiori e frutta, vinoso, impreziosito da sottili suggestioni speziate, cuoio e sottobosco. Il sorso è agile, trainato da una freschezza che invoglia la beva e dalla polpa ben integrata. Chiude pulito e fragrante, con buona persistenza. É un vino per la tavola di tutti i giorni, adatto ad essere bevuto giovane e versatile negli abbinamenti. Da provare con pasta o risotti al sugo di carne, carne arrostita, salumi e formaggi di media stagionatura. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi Salumi

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