Figlio del vulcano Eruzione 1614 segna in modo significativo l'indissolubilità del legame che questo bianco ha con il vulcano Etna, la cui storia è costellata di eruzioni che ne hanno plasmato la forma fino a renderla come oggi la conosciamo. Quella del 1614 fu la più lunga mai registrata, durata per più di dieci anni con la lava arrestatasi proprio al confine dei vigneti di Sciaranuova, sul versante a Nord della Montagna. Un bianco fortemente evocativo di un Cru le cui uve Carricante vengono vinificate in percentuale maggioritaria, con un piccolo saldo di Riesling. Terre del cuore nero di Sicilia, che conferiscono al vino uno stile fresco , minerale , dalle stupefacenti potenzialità di invecchiamento. Cristallino alla vista, dal colore dorato molto tenue. Al naso svela tutta la sua carica aromatica, con intensi profumi di frutta matura, mele selvatiche, agrumi, fiori bianchi ed erbe di montagna. Un'elegante progressione di note che termina con una rinfrescante chiusura mentolata. Assaggio dinamico, agile, trascinato da una mineralità folgorante che ne allunga la persistenza finale. Compagno ideale di piatti di pesce di una certa grassezza oppure con una zuppa di pesce alle erbe aromatiche. Abbinalo con: Aperitivo Pesce Primi

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