DREAM BIG! Partito come homebrewer per diventare infine un microbirrificio, Hibu di Bernareggio è creatura di Raimondo Cetani, tecnico informatico convertito al verbo della birra non pastorizzata che inizia prima con un impianto da 30 litri (per dissetare gli amici) passando poi ad uno da 100. La passione lo morde così tanto da decidere di fare sul serio e così, nel 2010, avviene la svolta e nasce Hibu. 6 sono le birre prodotte, tutto l’anno e contando la stagionalità e alcune specialità si arriva a circa 25 diverse tipologie! Nella gamma questa Saison è sicuramente uno di quegli assaggi che non si possono saltare! Colore giallo dorato intenso con schiuma lieve ma compatta, al naso apre a interessanti note speziate di pepe rosa e chiodi di garofano, accenni di zenzero e lieve tono fruttato di pera, in uno sfondo di erbe aromatiche e balsamiche. Assaggio decisamente secco ma vellutato, l’amaro delicato e non invasivo rende il gusto dissetante e questa birra estremamente originale e godibile. Data la sua verve speziata è da provare con piatti orientali come pollo al curry o cous cous. Abbinalo con: Carne Formaggi Salumi

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