IL LUPPOLO E LA BARRIQUE Questo antichissimo birrificio, conosciuto anche con il nome di Browerij St. Bernardus, risale al 1904, anno in cui i monaci dell’abbazia Monts des Cats edificarono il Refuge Notre Dame de St. Bernard, per fuggire dai moti anti clericali. Marchio storico nel panorama brassicolo, produce una serie di birre artigianali davvero interessante nella quale spicca la Pater 6, una birra molto speciale, prodotta con un antico luppolo coltivato proprio nell’abbazia e maturata in grandi botti di legno, che le conferiscono un colore e un bagaglio organolettico davvero unici. Colore rosso cupo dall’aspetto velato, ha una schiuma color crema, ricca e durevole. Al naso i profumi ricordano la mela rossa e la ciliegia, poi uva e mirtilli che si dispiegano in un assaggio speciale e complesso, estremamente fruttato, dolce e con ricchi ricordi di caramello. Decisa e invitante la chiusura che parla di nocciole tostate, liquirizia e cioccolato al latte. Con salumi non molto saporiti, zuppa di legumi ma anche bollito misto, è indicata con arrosti di carne e formaggi di media stagionatura. Se siete amanti delle pizze gourmet, provatela con una focaccia al crudo di Parma, funghi porcini e crema di carciofi. Abbinalo con: Carne Formaggi Pizza Primi Salumi

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