L’Alta Langa secondo Vite Colte Ci troviamo nell’ Alta Langa Cuneese, ad un’altitudine tra i 500 e i 600 mt. sul livello del mare: qui i vigneti di Pinot Nero e Chardonnay affondano le loro radici su terreni sedimentari di origine marina, calcarei e stratificati con marna e sabbia. Le condizioni per produrre un Alta Langa, in casa Vite Colte , ci sono tutte: dalla vendemmia manuale alla fermentazione controllata, sino ad arrivare all’affinamento, di 30 mesi. A cullare il tutto, un ulteriore affinamento in bottiglia, per dar vita a questo Alta Langa Cinquecento, elegante, armonico e piacevolissimo! Colore giallo paglierino luminoso, ha perlage molto sottile, fitto e persistente. Al naso avvolge con aromi tostati di crosta di lievito e frutta secca, accenni di nocciola, noce, sbuffi salmastri e di gesso, leggerissimi refoli di biancospino. Sorso pieno, ricco, goloso, presenta una buona freschezza ed una sensazione di cremosità che la fa da padrone. L’effervescenza pulisce il tutto e accompagna una lunga persistenza aromatica. Ideale per un aperitivo ricercato! Abbinalo con: Aperitivo

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