Il Primitivo dell’anima Gioia del Colle, Murge e stile biologico sono i tre fattori da tenere a mente per comprendere i vini e lo stile di Fatalone Petrera: l’interprete di tutto questo è, neanche a dirlo, il Primitivo , uva da secoli in questo territorio dove ha trovato il suo habitat naturale. E proprio la valorizzazione di questo antico vitigno è stata, sin dal principio, il fulcro della missione di questa famiglia, che ne cura ogni singola fase del processo produttivo, dalla pianta all’imbottigliamento. Questa Riserva nasce dal cuore delle colline murgiane, a circa 365 metri s.l.m., fermenta con lieviti indigeni ed affina 12 mesi in acciaio, 12 mesi in rovere di Slavonia e 6 mesi in bottiglia; 100% biologico, è un Primitivo che racchiude, nel sorso, il sapore intenso e selvaggio di una terra meravigliosa e che si pone tra i gioielli più interessanti dell’enologia pugliese. Rosso rubino intenso con sfumature tendenti al granato, al naso mostra note fruttate di more di gelso e frutti di bosco in confettura, poi carezze di violetta appassita e ventate balsamiche, con refoli amaricanti di rabarbaro. Assaggio strutturato, possente e morbido, è sorretto da un’ottima sapidità e da tannini impetuosi che accompagnano una pioggia di ritorni balsamici e fruttati. Lunga e aromatica la persistenza. Con carni rosse alla brace e selvaggina ma anche formaggi stagionati, è il vino da tenere a mente per il castrato. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi

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