La sottile arte dell’incastro L’omonima distilleria si trova in Inghilterra, a pochi passi dalla città di Guilford e nei pressi di quello che è conosciuto come ‘il lago silenzioso’, da qui il nome Silent Pool . Nato dal sogno di un gruppo di amici e dalla loro volontà di produrre un Gin classico e senza tempo, questo distillato è l’ essenza di 24 diversi tipi di ingredienti tra i quali spiccano gli agrumi, la rosa inglese e la camomilla: ogni singola botanica è inserita in uno specifico momento della produzione per rilasciare la giusta aromaticità nel momento perfetto, cogliendo il fuggente attimo nel quale l’alcol può catturare l’essenza stessa dell’aroma. Un gioco di sottili precisioni esaltato dalla distillazione in un antico alambicco scaldato a legna, per un Gin davvero speciale. Trasparente e cristallino, al naso mostra un profilo gentilissimo e raffinato di limone e pompelmo, rosa bianca e sambuco con fresche ventate di mazzetto di erbe aromatiche e refoli balsamici di ginepro. Assaggio perfettamente equilibrato, caldo ma non eccessivo, è misurato in tutto e molto coerente nei ritorni olfattivi. Secco, pulito e nitido il finale da grandissimo distillato bianco.

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