L’innovazione nella tradizione Creata da uve Glera (90%) e Chardonnay (10%) di una sola vendemmia, la Cuvée del Fondatore firmata Valdo è ottenuta con un metodo particolare di spumantizzazione che include un parziale affinamento dello Chardonnay in barrique di rovere francese. La rifermentazione, o presa di spuma, avviene invece in autoclave, per almeno 9 mesi, tempo necessario per conferire doti di finezza e cremosità che sapranno bilanciare alla perfezione le sensazioni del legno. Un Prosecco che sa fondere innovazione e tradizione, perfetto tributo al Fondatore dell’azienda, Sergio Bolla . Colore giallo paglierino con luminosi riflessi dorati, si caratterizza per il perlage sottile e ricco. Al naso offre profumi fruttati di banana matura, seguita da note più dolci di miele millefiori e vaniglia, con un sottile e fragrante ricordo di nocciola tostata. Assaggio pieno, vellutato, gustoso e dalla grande personalità, è coerente nei ricordi fruttati e interessante nella lunga persistenza speziata. Eccellente aperitivo, ben si presta ad accompagnare un pasto completo. Esalta pesce e carni bianche ed è perfetto con canapè, fritto misto ma anche con il cous cous. Abbinalo con: Aperitivo Carne Pesce Primi Salumi

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