Il Roero Arneis ‘San Vincenzo’ Riserva della cantina Bajaj rappresenta un’espressione di Arneis fresca ed energica realizzata attraverso una selezione delle migliori uve di un singolo vigneto, il più vocato della tenuta per quanto riguarda l’Arneis. La parcella di San Vincenzo, ubicata all’interno del comune di Monteu Roero, è situata su un collina soleggiata caratterizzata da un’esposizione ottimale. La vigna è piuttosto vecchia e risulta di difficile lavorazione per via delle notevoli pendenze e della conformazione geologica del terreno. Questa difficoltà è però ricompensata dall’eccezionale qualità delle uve qui raccolte.

Bajaj Roero Arneis Riserva ‘San Vincenzo’ è un Arneis in purezza da viti vecchie situate a Monteu Roero, nel cru di San Vincenzo. Qui, il suolo è ricco di sabbia, le pendenze sono piuttosto elevate e la difesa fitosanitaria si avvale dei principi della lotta guidata, finalizzata a un impiego razionale dei trattamenti. A seguito della vendemmia i grappoli sono trasferiti in cantina per la fermentazione alcolica, avviata dai lieviti indigeni in vasche di acciaio inox tramite pied de cuve. Dopo qualche mese di maturazione sempre in acciaio il vino viene imbottigliato senza filtrazione e quindi lasciato a riposo per ulteriori 12 mesi in vetro prima della commercializzazione finale.

All’esame visivo il ‘San Vincenzo’ Roero Arneis della tenuta a conduzione famigliare Bajaj mostra un’invitante tonalità giallo paglierino intenso dalle sfumature verdoline. La gamma olfattiva evoca profumi di frutta a polpa gialla, agrumi e fiori bianchi che si fondono con delicati cenni di erbe aromatiche e piacevoli sbuffi minerali. Il sorso, fresco e intenso, spicca per l’ottimo equilibrio e la piacevole vena minerale che ne allunga la persistenza al palato.