Stellare! È in una zona celebre come quella di Bolgheri che Marilisa Allegrini decise, nel 2001, di investire per realizzare vini seducenti, dall’animo mediterraneo che potessero raccontare il terroir così vocato di questo angolo di Toscana. Dal vigneto Le Sondraie , di circa 5 ettari e a 25 metri di altitudine, su suoli ricchi in sabbia, ghiaia e argilla, provengono le uve di Cabernet Franc e Merlot che vanno a costruire Cassiopea , un vino rosato in perfetto stile Bolgheri, lavorato esclusivamente in acciaio per esaltare le note fruttate delle uve, al fine di donare un assaggio pulito e dalla luminosa precisione. Non c’è nulla dire, il progetto di Allegrini è perfettamente riuscito! Colore rosa cipria luminoso, si presenta con un olfatto delicato di pompelmo rosa, piccoli frutti di bosco e ciliegie, poi ciclamino e peonia, con pepe rosa e timo sullo sfondo. L’assaggio cattura per equilibrio, freschezza ed eleganza, mostrando una serie di ricordi fruttati e floreali e un lungo e sapido finale che sa di brezza marina. Estremamente versatile, è perfetto per l’aperitivo, con bruschette, frittura di pesce e perfino una pizza margherita. Suggerito anche con cacciucco e minestre di pesce, per gli amanti dei formaggi è l’ideale con una ricotta salata. Abbinalo con: Aperitivo Carne Formaggi Pesce Pizza Salumi

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