Lo Spumante Rosato Brut “Jassara” firmato Le Vie Angarano è una splendida bollicina da aperitivo, esaltata da una giusta dose di freschezza e sapidità. La cantina Le Vie Angarano nasce a Bassano Del Grappa e, nonostante la sua fondazione sia piuttosto recente, affonda le radici in una storia familiare fatta di cultura, tradizioni e conoscenza. La storia, o perlomeno quella più recente, nasce da un importante eredità che papà Ruggero lascia alle cinque figlie, che decidono di comune accordo di reimpiantare tutte le vigne nel 2003, per produrre liquidi votati alla qualità assoluta e alla centratezza stilistica. Gli 8 ettari di vigna vengono coltivati in regime biologico, a testimonianza di un lavoro di valorizzazione del territorio, che viene suggellato da un lavoro altrettanto scrupoloso in cantina. Una realtà davvero interessante, da tenere d'occhio.

Rosé Brut “Jassara” è ottenuto da uve a bacca rossa provenienti da una vigna di 2,5 ha impiantata nel 2003 e che poggia su un terreno alluvionale e argilloso. In vigna si pone massima attenzione all'accurata cernita dei grappoli, selezionando solo le migliori, e alla perfetta maturazione delle uve mentre in cantina si procede con vinificazione a temperatura controllata per mantenere inalterati i profumi primari, permanenza sulle fecce fini e spumantizzazione con metodo Charmat. Il liquido affina per 60 giorni in bottiglia prima della messa in commercio.

“Jassara” Spumante Rosato Brut si presenta nel calice con veste rosa brillante e un perlage fine e persistente. Naso fresco e coinvolgente, declinato su sentori di piccoli frutti rossi, spezie e rosa canina, dimostrandosi al contempo conviviale e rifinito. Il sorso è snello e slanciato, trainato da una bellissima freschezza e da un puntuale apporto di sapidità, che ne suggerisce l'abbinamento a aperitivi a base di pesce, anche crudo. Trasversale.