Il Côtes du Rhône Rosé ‘Taparas’ di Les Vignerons d’Estézargues costituisce una bottiglia francese dagli spiccati profumi di frutti rossi, prodotta in accordo ai principi dell’agricoltura biologica certificata. Les Vignerons d’Estézargues è una cooperativa fondata nel 1965 che riunisce 12 produttori locali del villaggio di Estézargues, nella Valle del Rodano, per un totale di 550 ettari vitati, di cui ben il 75% certificato biologico con la restante parte in conversione o a regime di viticoltura sostenibile. La cuvée ‘Taparas’ prende il nome da un termine dialettale sinonimo di “poudingue”, una roccia sedimentaria dura e compatta che caratterizza i suoli della zona.

Il Taparas-Estézargues Rosé Côtes du Rhône deriva da un assemblaggio di Grenache (50%), Syrah (30%) e Carignan (20%). I vitigni, allevati a regime biologico certificato, sono piantati su terreni argillosi e ciottolosi. In cantina, la vinificazione avviene in rosato secondo la tecnica del salasso (saignée), asportando quindi il liquido da una vasca contenente il mosto di uve rosse da poco ammostate. La fermentazione alcolica si verifica spontaneamente in vasche di acciaio inox, dove la massa resta per qualche mese per la successiva fase di maturazione. Il vino è infine imbottigliato senza previa chiarifica o filtrazione.

Les Vignerons d’Estézargues ‘Taparas’ Côtes du Rhône Rosé è di colore rosa pallido e impenetrabile dalle sfumature rubino. Il ventaglio olfattivo si apre su sentori fruttati di lampone, ciliegia, fragolina e melograno, combinati a una piacevole scia rustica e ad aromi di fiori freschi. Succosa e croccante la freschezza del sorso, di grande scorrevolezza e marcata scia sapida. Un vino rosato ideale abbinamento a taglieri di salumi e formaggi di leggera stagionatura.