Il lato effervescente della Slovenia Con il suo clima sub-mediterraneo, che unisce la freschezza delle Alpi agli influssi del mare e i suoli ricchi in flysch, marna e sabbia, Brda si conferma uno dei territorio più idonei alla coltivazione del Pinot Noir , vitigno che necessita di particolari condizioni pedoclimatiche per poter raggiungere la maturazione ottimale. Nina Nunić ne sa qualcosa e, consapevole del proprio know-how, dalle stesse uve già impiegate per produrre la celebre DOP dà vita ad un inedito Metodo Classico Rosé , figlio di un’esclusiva vendemmia manuale, una prima fermentazione in acciaio e una rifermentazione, in bottiglia, della durata di 36 mesi. Dal gusto classico, antico e primordiale, ecco a voi il Metodo Classico sloveno! Colore oro rosa antico, con delicati riflessi ramati, mostra bollicine fitte, delicate e lente. Nota fragranti di crosta di pane fanno da preludio a piccoli frutti di bosco croccanti, pompelmo rosa e confetto alla mandorla, con sottili cenni di erbe aromatiche secche e un ricordo di gesso e cipria. Assaggio setoso, cremoso nell’effervescenza e morbido nei ritorni fruttati, non manca di mostrare quella mineralità intrinseca, fatta di freschezza e sapidità, che ne caratterizza anche la lunga persistenza salina. Squisito aperitivo, accompagna molto bene sushi e piatti a base di salmone. Abbinalo con: Aperitivo Formaggi Pesce Primi Salumi

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