Una storia di passione La storia del vino di Langa è spesso generata da cantine storiche, intrecci familiari e generazioni di vignaioli uniti gli uni agli altri ma c'è sempre l'eccezione che conferma la regola! É il caso di Rino e Anna Sottimano, che acquistarono la cascina Cottà nel 1975 senza avere particolari tradizioni familiari alle spalle ma una grande passione per la terra e l'ambizione di produrre un grande vino. La loro Barbera colpisce per classicità ed eleganza, un'espressione verticale e tipica, dove tutto è al suo posto, senza eccessi di frutto o grassezza, lasciando che ad esprimersi siano il terroir e la nobile qualità delle vigne. Si presenta con un rosso rubino carico con riflessi violacei, all’olfatto possiede profumi di viola e piccoli frutti rossi, con richiami di spezie e liquirizia. Al palato si avverte tutta la sua complessità, piena e fluida, e riprende i toni di spezie e di frutta dell’ olfatto. La sua imponente struttura e’ bilanciata da una buona mineralità che ne allunga e ne nobilita la persistenza balsamica. Ottimo con scaloppine al vino rosso, formaggi di media stagionatura e insaccati saporiti. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi Salumi

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