La Barbera di sostanza Dallo stesso Cru che vede nascere il celebre Barolo, Francia o ‘Cascina Francia’, nasce anche questa incantevole Barbera, un’etichetta figlia di un minuzioso lavoro in vigna, basato molto più sulla mano e l’occhio vigile dell’uomo che sulle tecnologie, come casa Conterno comanda. Una volta giunte in cantina le uve, vendemmiate manualmente, vengono pressate in modo soffice e vinificate in acciaio, per esaltare al massimo, in questa prima fase della lavorazione, il carattere fruttato della Barbera. Occorreranno poi 20 mesi di affinamento in botti grandi e un ulteriore riposo in bottiglia, per svelare al mondo la Barbera Cascina Francia , un vino che calca, stilisticamente, gli stereotipi della leggendaria cantina di Monforte: prestigio, eleganza e potenza. Grande sostanza e concentrazione nell’abito rosso rubino vivo, quasi sanguigno. Naso che si annuncia con dominanti sensazioni di more e susine in confettura, ben amalgamate da spezie e diffusi toni minerali e balsamici. Assaggio saporito, autentico, sincero: è un vino corposo, di sostanza, tipicamente fresco, come ci si aspetta dal vitigno e impreziosito da numerosi ricordi fruttati. Una Barbera di livello superiore, che aleggia nel palato per diversi secondi dopo la deglutizione. Esige abbinamenti con piatti strutturati e sugosi, come uno spezzatino o dei primi conditi con ragù. Semplicemente perfetta con maialino al forno. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi

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