Nel nome del padre Fendente non è semplicemente un vino ma la storia della famiglia di Guido Formelli Fendi che, con questa etichetta, ha voluto rendere omaggio al padre, Luigi, uomo forte e dal carattere deciso ma, al contempo, di grande cuore, in una parola: fendente! Supertuscan la cui prima annata è proprio la 2018, questo Sangiovese al 95% e Merlot al 5%, provenienti dalle parcelle più performanti, affina per 36 mesi in botti di rovere francese ed è un vino semplicemente esclusivo, prodotto in poche bottiglie. Fendente è un vino che nasce da un disegno ben preciso, fatto per rimanere impresso nella mente, capace di esprimere oggi tutta la sua eleganza ma che si proietta nei prossimi 10 anni con un potenziale evolutivo degno della sua importanza. Colore rosso rubino luminoso con bagliori granato, al naso lascia subito intendere di che pasta è fatto: le note di cacao e cannella si fondono amabilmente alla frutta secca e tostata, aggiungendo anche un tono più ruvido di cuoio e tabacco, su uno sfondo di ciliegie nere in confettura. Non delude l’assaggio che accentua tutte percezioni olfattive e incede, sicuro e consapevole, con freschezza e struttura tannica. Un raro ed elegante equilibrio. Da provare con stracotti, brasati e selvaggina, è ottimo con l’anatra e la faraona ma anche con un arrosto di vitello, specialmente se condito con erbe e spezie mediterranee. Abbinalo con: Carne Formaggi

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