Il Nebbiolo “Botti” di Pecchenino è un vino di eleganza e complessità, saldamente ancorato all’espressione territoriale del luogo che gli dà i natali. La cantina Pecchenino si trova nelle Langhe, più precisamente nella zona di Dogliani. Le vigne di proprietà si estendono su una superficie di 25 ettari ripartita su Dogliani e su Monforte d’Alba. La conduzione agronomica è basata sul rispetto ambientale e sull’abolizione di insetticidi o prodotti sistemici. Nonostante la cantina Pecchenino sia votata principalmente alla produzione di Dolcetto, al quale è dedicato il 70% del vigneto, l’esperienza e la competenza acquisite negli anni vengono messe a servizio di un racconto completo della sua bella terra di appartenenza, vinificando in purezza anche varietà locali come il Nebbiolo e la Barbera

Le uve del Nebbiolo Pecchenino “Botti” provengono da vigne a dimora su un suolo calcareo di medio impasto. Esse vengono vendemmiate rigorosamente a mano tramite l’utilizzo di cassette. L’attività di selezione delle uve è stata precedentemente svolta con molta cura nel periodo del diradamento estivo. Una volta trasportate in cantina, le uve vengono pigiadiraspate e trasformate in mosto. La macerazione e la fermentazione alcolica a carico di lieviti indigeni si svolgono in contenitori di acciaio. Il periodo di affinamento avviene invece in barrique francesi da 2,25 hl ed in botti di rovere da 25 hl per una durata totale di 12 mesi.

“Botti” è un Nebbiolo che presenta colore rosso rubino di ottima trasparenza. Al naso svela la sua complessità raffinata, che si declina in note di frutta rossa matura, viola, spezie ed erbe aromatiche, incastonate su uno sfondo vagamente fumè. In bocca l’eleganza si manifesta grazie al tannino asciutto e composto, che cesella un corpo pieno. Chiude con una buona persistenza, a ricordo della sapidità dei terreni che lo hanno generato.