Sorso ardente! Siamo nella zona di Gries, in provincia di Bolzano a 260 metri di altitudine e qui, su terreni alluvionali ricchi di sabbia e argilla e venati da profilo quarzifero, affondano le radici le piante di Lagrein della storica Abbazia di Novacella , allevate secondo il sistema della pergola trentina. Vitigno autoctono tra i più nobili del bel paese, il Lagrein proposto da Abbazia di Novacella, nella linea Praepositus, rappresenta una delle massime espressioni del vitigno presenti sul mercato. La lavorazione , in acciaio inox, prevede una macerazione sulle bucce per 15 giorni, cui segue una maturazione sia in barrique che in tonneau francesi per almeno 24 mesi. Una grande Riserva, profonda e complessa. Colore rosso porpora intenso, quasi nero nel cuore, con luminosi riflessi violacei, al naso presenta numerose sfumature fruttate di cassis, frutti di rovo e prugne, poi terra umida, viola appassita e un caldo abbraccio speziato. Assaggio ardente, dotato di una struttura carnosa, con tannino maturo e ben amalgamato nel contesto. Lunga la persistenza speziata. Ottimo con la cacciagione, è perfetto con polenta concia ma anche con un brasato in salsa di frutti rossi. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi

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