Meme Riserva: serietà e impegno Fiore all’occhiello della Fattoria di Petrognano, il Meme Riserva è frutto di un’accurata selezione in vigna dei migliori grappoli di Sangiovese e Canaiolo. Come vuole la tradizione, questo vino subisce un affinamento di 18 mesi in piccole botti di rovere e segue il rigido controllo di produzione della famiglia Pellegrini, proprietà di Fattoria di Petrognano dal 1962. Le uve provengono rigorosamente dai vigneti di proprietà della famiglia e tutti i passaggi produttivi vengono effettuati in loco: così nasce una grande DOCG . Luminoso il manto rubino che sfoggia, al naso lascia sfilare timidi aromi di visciole in confettura, humus e sottobosco, china e rabarbaro, con toni più scuri di cuoio e macchia mediterranea, liquirizia e soffi minerali a chiudere il cerchio. L’assaggio esalta una struttura agile e perfettamente equilibrata che ben fronteggia una persistenza ben stretta al tannino, elegante ma presente, con una fresca sapidità minerale in chiusura. Ideale con piatti di carne, è da provare con una classica fiorentina al sangue o con una tagliata di chianina con le patate. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi

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