Uno Chardonnay di carattere La Borgogna è uno di quei luoghi che, per gli amanti del vino, equivale al Paradiso. Una piccola striscia di terra che va da Dijon a Lyon e che comprende almeno tre delle migliori zone vinicole di tuttala Francia. A nord troviamo la Côte de Nuits, culla dei miglior Pinot Noir del mondo, mentre a sudla Côte de Beaune dove lo Chardonnay regala vini dall’incredibile ed aromatica struttura. La maison Joseph Drouhin possiede vigneti un po’ in tuttala Borgogna e, con i suoi 73 ettari, è considerata tra le più grandi di tutta questa regione vitivinicola; una produzione a dir poco completa e di grande livello. Il Bourgogne è un vino ottenuto con uve Chardonnay in purezza provenienti da più vigneti, vinificato in acciaio e fatto riposare due anni in vecchie botti di rovere, così da acquistare morbidezza, equilibrio e fragrante struttura. Color dorato luminoso, profuma di frutta estiva matura, ginestra e miele, nocciola, burro ed erbe aromatiche. Al palato è coerente e ben bilanciato tra morbidezza, acidità e sapidità. Chiude lungo su ricordi boisé. Semplicemente perfetto con una spigola in crosta di sale ma anche con un risotto ai funghi mantecato con il Taleggio. Abbinalo con: Carne Formaggi Pesce Primi

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