Lo Chateauneuf du Pape Blanc è la perfetta espressione della filosofia produttiva della cantina Texier. Eric abbandona la sua carriera da ingegnere per intraprendere un percorso autodidatta nel mondo del vino, studiando e osservando i migliori vignaioli francesi, soffermandosi soprattutto in Borgogna dove apprende le migliori tecniche di vinificazione. Questa etichetta è ottenuta da viti di oltre 50 anni, coltivate nella Valle del Rodano. I Cru di Bourboulenc e Clairette si uniscono armonicamente per ottenere un succo delicatamente profumato e fresco.

Lo Chateauneuf du Pape Blanc di Eric Texier è ottenuto da percentuali identiche di Bourboulenc, uva delicata e tardiva adatta a conferire freschezza, e Clairette che dona corpo, calore e una intensa nota fruttata. Questo blend racconta la passione di Eric per i precetti della biodinamica, coltivati nel massimo rispetto della natura e dell’ambiente. La vinificazione inizia con la pressatura pneumatica dei grappoli, il mosto decanta naturalmente a freddo e la fermentazione è spontanea grazie all’aiuto esclusivo dei lieviti indigeni. Segue poi la fermentazione malolattica completa. Caratteristica fondamentale di questo vino è l’affinamento che vede un riposo di 18 mesi in barrique, passaggio che conferisce più morbidezza e intensità. Prima dell’imbottigliamento viene aggiunta una leggera dose di solforosa per impedire ossidazioni e piccoli difetti che potrebbero intaccare le qualità di questo nettare.

Il Cru Chateauneuf du Pape Blanc della cantina Texier è un bianco intenso, dalla leggera freschezza e opulento. Al calice si presenta di color giallo dorato, preparando chi si approccia alla ricchezza di questo vino. Al naso spiccano per primi sentori di frutta delicata come pesca bianca, pera, pompelmo e mela che donano freschezza e citricità, per poi aprire le porte a note decisamente più erbacee e verdi come caprifoglio e fiori bianchi. Il sorso è equilibrato e sorprendentemente corposo per essere un bianco. Secco e minerale, lascia un finale lungo e persistente al palato. Un’etichetta ricca, territoriale e di grande autenticità, pura espressione della terra del Rodano!