Un Bordeaux dal cuore biologico Dall'antichissima cantina Chateau Le Puy, gestita con amore e massimo rispetto per la natura dalla famiglia Amoreau, nasce il Duc des Nauves , uno splendido esemplare di Bordeaux proveniente da una produzione che segue i dettami della biodinamica . L'assemblaggio che lo compone è quello dei tre vitigni tipici della regione francese, Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, le cui uve fermentano con i soli lieviti naturali, per poi riposare in tini di cemento per 10 mesi, senza filtrazioni e senza aggiunta di solfiti. Un processo produttivo, dunque, in cui l'intervento umano è ridotto al minimo per favorire la naturale evoluzione del vino. Un rosso morbido, fresco e generoso, che saprà regalare grandi soddisfazioni anche dopo anni. Splendido al calice nella sua veste rosso rubino smagliante, si contraddistingue al naso con un fragrante buoquet floreale e fruttato, con richiami di viola, prugna, ciliegia , more a cui seguono note vegetali e balsamiche. Al palato è profondo, equilibrato, grazie a tannini caldi e vellutati ed una decisa spalla acida che ben si bilancia alla morbidezza, rendendo la beva davvero piacevole. Buona la persistenza nel finale, sfuma su leggeri sentori minerali. Ottimo con pietanze della cucina di terra come pasta o risotto al sugo di carne, su una grigliata mista, ma anche carni bianche in umido. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi Salumi

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