Il Dolcetto, vino buono per ogni occasione I vini di Domenico Clerico s’identificano appieno con il suo personaggio: un vigneron d’altri tempi legato indissolubilmente a quel territorio in terra di Barolo. Simpatico, generoso e con un’inesauribile voglia di fare e di migliorare, nel 1978 ha preso in mano le redini dell’azienda paterna che produceva uve destinate alla Cantina Sociale Terre del Barolo cominciando a vinificare egli stesso e diventando così produttore. Ha sempre più allargato i confini geografici dell’azienda acquisendo nuovi vigneti da dove nascono alcune delle più belle espressioni di Barolo nel firmamento enologico nazionale. A suggello di tanta vitalità è stata da poco inaugurata la sua nuova cantina, un sogno diventato realtà, tanto bella quanto avveniristica. Questo Dolcetto Visadì 2012 non tradisce le aspettative che si hanno dai vini ottenuti con questo vitigno. Si presenta in una bella veste rubino. Dotato di una buona carica olfattiva : prugna, ciliegie croccanti e pepe rosa. Gusto pieno e succoso, ben equilibrato e rispondente. Acciaio. Da abbinare con un caciocavallo oppure con un coniglio in terrina Abbinalo con: Carne Formaggi Primi Salumi

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