Il ‘Neromaestri’ di Quarticello è un Lambrusco fruttato e piacevolmente rustico, che si distingue per la sua smisurata scorrevolezza e spontaneità. La cantina Quarticello, ubicata in provincia di Reggio-Emilia, rappresenta la piccola realtà artigianale di Roberto Maestri, giovane vignaiolo che persegue una filosofia produttiva naturale tesa a valorizzare l’espressione pura del terroir. Seguendo questo principio, il ‘Neromaestri’ viene elaborato secondo il Metodo Ancestrale, con la presa di spuma che si realizza imbottigliando il vino con ancora una parte di zuccheri naturali da fermentare. Il titolo dell’etichetta si riferisce sia al cognome del suo artefice sia alla varietà di Lambrusco che prevale nell’uvaggio.

Quarticello Lambrusco ‘Neromaestri’ è prodotto da un assemblaggio di Lambrusco Maestri (70%) e Lambrusco Grasparossa (30%), coltivati nel comune di Montecchio Emilia a regime biologico certificato, su suoli argillosi e sabbiosi, con presenza di ghiaia a bassa profondità. La fermentazione alcolica è affidata esclusivamente ai lieviti indigeni e la macerazione sulle bucce dura tra i 6 e gli 8 giorni. In accordo al Metodo Ancestrale, il liquido è quindi posto in bottiglia con ancora parte degli zuccheri da convertire e l’affinamento in vetro si prolunga per circa 6-8 mesi. Lungo tutto il processo di lavorazione il vino non subisce filtrazioni.

Il Lambrusco Quarticello ‘Neromaestri’ possiede una tinta rosso rubino vivace, con perlage ricco e persistente. Il corredo aromatico è definito da note di mosto d’uva, frutti di bosco, succo di fragola e ciliegia e ricordi rustici di sottobosco. Gusto fragrante e secco, dalla spiccata agilità che rende la beva scorrevolissima. Con il suo carattere genuino e conviviale, il Lambrusco ‘Neromaestri’ regalerà gioia ad aperitivi e serate in compagnia.