Un Barbera bio dal sapore del territorio Da quando La Stoppa è stata acquistata nel 1973 dalla famiglia Pantaleoni, Elena conduce l'azienda focalizzando il lavoro sulla vigna e gestendola nel rispetto del metodo biologico . Un approccio minimalista, basse rese per ettaro, dovute sia all’età delle piante che ai terreni poveri, e la qualità intrinseca delle uve, permettono di ottenere vini autentici, di carattere e fortemente legati al territorio. Come questo Barbera , vinificato per la prima volta nel 1990, dove le uve, dopo la fermentazione spontanea con lieviti indigeni, riposano in barrique usate di rovere francese e per due anni in bottiglia. Un rosso fruttato, di bella struttura e dall'eccezionale bevibilità che lo rende versatile, abbinabile alle più svariate preparazioni gastronomiche e adatto ad ogni occasione conviviale. Si presenta alla vista con un colore rosso molto scuro, ma limpido, nonostante non sia filtrato. Il primo attacco al naso stupisce per sottili sfumature eteree, note balsamiche e di sottobosco, per lasciare subito spazio a carrellate di frutta, ciliegie e more, sentori di rosa e viole, seguiti da una leggera sensazione di tabacco in chiusura. Al palato si esprime con spiccata freschezza, equilibrato, con alcol e tannini ben integrati. Finale persistente e tracciato da ritorni speziati e fruttati. Ideale per essere abbinato alla cucina di terra, lo consigliamo con le tagliatelle alla bolognese o i tortellini al ragù di carne. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi

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