L’EMBLEMA DEL NUMERO 8! Otto, esattamente come i gradi alcolici di questa Dubbel di razza, birra d’abbazia proveniente da uno dei birrifici più antiche delle Fiandre Occidentali, risalente al 1904. La Prior 8 è una birra unica, che sa unire potenza e controllo riuscendo a restare sorprendentemente beverina, nonostante la gradazione alcolica non proprio semplice. Ma non poteva essere altrimenti visto che i monaci che ancora oggi la producono, seguendo la ricetta originale, ne curano ogni aspetto della produzione, inclusa la coltivazione del luppolo, speciale ed unico, allevato all’interno di quelle stesse mura! Colore bruno pieno dai riflessi granato, mostra una schiuma fine, compatta e vagamente rosacea. Al naso presenta un olfatto ampio di biscotti e mandorle tostate, poi nocciole e fichi secchi, liquirizia e prugne in confettura con un ricordo di mosto. Stessa ricchezza all’assaggio, equilibrato, ricco e setoso, nel quale emerge ancor più la personalità, definita da una chiusura pulita e leggermente amaricante. Con salumi stagionati, formaggi a pasta dura ma anche un arrosto, si potrebbe azzardare anche con una crostata di prugne. Per la pizza: patate e pancetta. Abbinalo con: Carne Formaggi Pizza Salumi

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