I muscoli vellutati del Sangiovese Sangiovese in purezza, Poggio Lombrone nasce da vigne molto vecchie, la cui età media è di 50 anni, nelle quali si seguono i dettami naturali dell’agricoltura biologica, con rese estremamente basse. La vendemmia è rigorosamente manuale e la fermentazione, spontanea, avviene in piccoli tini di legno con follature gentili e frequenti, in modo da consentire una lunga macerazione e il rilascio di tannini esclusivamente maturi. La maturazione ha luogo in botti di rovere di Slavonia da 40 ettolitri, nelle quali il vino affina per circa 30 mesi. Ecco un vino fatto e finito, affascinante nella sua completezza. Colore rosso rubino intenso, al naso si presenta con austerità lasciandosi andare, molto lentamente, a note di frutti di bosco in confettura e scorza d’arancia, terra umida e sottobosco, con fresche sfumature balsamiche e mentolate. Assaggio corposo, potente e ben equilibrato, si caratterizza per una trama tannica soffice e succulenta che preserva tuttavia freschezza e fragranza. Lungo e sapido il finale. Perfetto con piatti a base di cacciagione e selvaggina, brasati e carni rosse in umido, accompagna anche formaggi a pasta dura di buona stagionatura. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi

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