Renosu Rosso: quando il vino è libero Le uve che vanno a comporre il Renosu Rosso , tipiche del territorio di Sennori, appartengono a viti centenarie allevate ad alberello a circa 300 metri di altitudine, su terreno calcareo, nella provincia di Sassari. Figlio della famiglia Dettori , vera alchimista in campo vitivinicolo, il Renosu è un vino ribelle che segue in modo coraggioso la sua strada, per disegnare sempre tutte le sfumature del territorio: ritmi naturali in ogni fase della produzione, dalla vigna alla cantina, zero filtrazioni e un lungo affinamento in piccole vasche di cemento. Per questo, non c’è un Renosu uguale all’altro e ogni vendemmia è una storia a sé, per un vino unico, speciale e indimenticabile! Colore rosso rubino intenso, al naso presenta un’intricata trama fruttata fatta di prugna e amarena in confettura, note tostate di nocciola e tocchi di liquirizia, con insistenti refoli vegetali ed aromatici di origano e timo. L’anima balsamica emerge soprattutto al palato, con un sapore avvolgente, possente e quasi mentolato, dal tannino evidente ma tipico, mai invadente, un ricco ricordo di spezie dolci e un’infinita persistenza minerale. Da provare con selvaggina, formaggi stagionati e spezzatino. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi

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