Appuntamento con il gusto Vitigno francese coltivato soprattutto nella Loira, il Sauvignon Blanc ha saputo trovare, nel Collio goriziano, condizioni climatiche particolarmente favorevoli, al punto da essere considerato uno dei vitigni più importanti del Friuli. Amato per la sua fedeltà alle caratteristiche varietali, il Sauvignon Blanc di Attems nasce dai vigneti dislocati tra le piane ed i pendii della provincia di Gorizia, a circa 60 metri di altitudine, su suoli ricchi in ciottoli e arenarie di origine eocenica. Dopo la vendemmia manuale, a metà settembre, le uve vengono pressate in modo soffice e il mosto avviato alla fermentazione; la vinificazione è svolta in recipienti d’acciaio dove il vino sosta, per 4 mesi, a contatto con le fecce nobili, che vengono messe in sospensione regolarmente. Il risultato è il Sauvignon Blanc di Attems, un vino capace di restituire in modo fedele e puntuale tutte le sue sfumature. Colore giallo paglierino delicato e brillante, al naso è una festa di aromi che vanno dalla scorza di limone all’uva spina, dalla menta piperita alla foglia di pomodoro, sorprendendo il degustatore per la profondità olfattiva. Assaggio scorrevole, fresco e gradevolissimo, si lascia apprezzare per l’equilibrio, tra ricordi di frutta a polpa bianca e un finale spiccatamente sapido. Può essere tranquillamente degustato come aperitivo e accompagna piatti di pesce come spigola e orata al forno ma anche preparazioni a base di asparagi. Non disdegna le carni bianche. Abbinalo con: Aperitivo Carne Formaggi Pesce Primi

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