Il Sauvignon “Pounamu” della cantina Vinultra è un bianco che nasce nella regione neozelandese di Marlborough, una delle più famose in assoluto del Nuovo Mondo per la produzione di grandi bianchi. Si tratta di un Sauvignon Blanc dal tratto tipicamente territoriale, molto lontano dai modelli francesi della Valle della Loira. Nell’altro emisfero del globo, il clima, i terreni e le scelte di vinificazione, portano il Sauvignon ad esprimersi con un corredo aromatico particolarmente ricco ed espressivo, caratterizzato da esuberanti e morbidi aromi di frutta tropicale, di frutta matura, ben bilanciati da una piacevole freschezza.

Il vino Sauvignon “Pounamu” è realizzato da una delle migliori interpreti del territorio della Waihopai Valley, una zona particolarmente vocata dell’area di Marlborough. Vinultra coltiva una ventina d’ettari di vigneti in un’area dalla natura ancora incontaminata e selvaggia, con l’intento di trasferire nel calice la purezza e la ricchezza di un territorio dalle grandi potenzialità. Le notevoli escursioni termiche permettono di raccogliere uve sane e con dei corredi aromatici particolarmente maturi e ricchi. Il vino è realizzato con i migliori grappoli di un solo vigneto, che è coltivato su un suolo costituito da ghiaia alluvionale, molto drenante e ricco di minerali. Per evitare il caldo, la vendemmia si svolge di notte. Dopo la pressatura soffice, il mosto è avviato alla fermentazione in serbatoi d’acciaio inox. Prima dell’imbottigliamento, il vino matura per alcuni mesi in acciaio.

Il “Pounamu” Vinultra è un’etichetta interessante per chi vuole scoprire il volto che assume questo vitigno semi-aromatico in una terra lontanissima dalla natia Francia. È la versione più semplice, fresca e immediata, quella che meglio racconta le caratteristiche che assume il Sauvignon in terra neozelandese. Si presenta con un colore giallo paglierino chiaro, con riflessi verdolini, che ne tradiscono la giovinezza. Seduce l’olfatto con una notevole ricchezza espressiva, che spazia dalle note di scorza di lime, pompelmo, cenni vegetali, per aprirsi a note intense di frutta tropicale. Il sorso è coerente, aperto e maturo, con aromi persistenti e un finale di bella freschezza.