Il tesoro dei Caraibi Il Rum Hampden Estate Pagos è il primo esperimento in assoluto di Rum invecchiato integralmente, al 100%, in botti ex-Sherry . L’idea nacque nel 2014 in seguito allo scandalo degli Sherry butt che non avevano mai interamente contenuto Sherry autentico: fu in quell’occasione che a Luca Gargano venne in mente di coinvolgere una delle più rinomate botteghe di Jérez, la Lustau . Nel 2017 vennero consegnati i barili di prima scelta, da 500 litri, che avevano contenuto per 3 anni i prestigiosi Pedro Jiménez e l’Oloroso Pata de Gallina e, proprio in questi barili, Hampden ha lasciato affinare il suo Pure Single Rum. Il nome, Pagos, si riferisce ad alcune parcelle storiche nella tradizione dello Sherry, capaci di donare un profilo aromatico genuino ed inconfondibile, preludio di un sorso intenso e di grande concentrazione. Un'etichetta inedita, una vera e propria bottiglia da collezione, perfetta per tutti gli appassionati. Si manifesta alla vista con un colore brillante che richiama la tonalità dell'ambra. Caleidoscopico al naso, si attesta su note che virano dalla frutta esotica, a sensazioni di miele, fino a ricordi più profondi che richiamano spezie dolci e tabacco. Al palato ha un ottimo corpo, robusto e strutturato, grazie all’elevato grado alcolico che riscalda non appena il sorso inizia a scorrere. Epilogo emozionante e di ottima persistenza. Perfetto da degustare da solo, in meditazione, magari accompagnato a dell'ottimo cioccolato extra-fondente.

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